Sommaire Beignets   du   Mardi   Gras
Nature ou à la banane

le  dessert  du  carnaval !

Préparation et Cuisson : 45 mn

Ingrédients
- 125 g de farine - 15 g de sucre - 100 g de beurre
- 4 oeufs - 25 cl d'eau - 1 litre d'huile pour la cuissson
- cannelle, muscade, vanille - 1 zeste de citron vert - 5 cl de rhum - 1 pincée de sel



Mettre dans une casserole l'eau, le sel, le sucre et le beurre
Retirer la casserole du feu lorsque le beurre est fondu.
Verser la farine et remuer avec une spatule
afin d'obtenir une pate épaisse et homogène
Remettre cette pâte sur le feu et
remuer sans cesse jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à la casserole
Retirer du feu Incorporer les oeufs 1 à 1 en travaillant la pâte avec un mixer après chaque fois
Ajouter le rhun, les épices, les essences
Battre bien le tout
Laisser reposer 2 heures et mélangez à la pâte un peu de levure.
Vous pouvez ajouter une banane écrasée par personne



Faire chauffer l'huile dans une casserole.
Faire frire de petites cuillères à café de pâte à beignets.
Vous obtenez de petites boules rondes bien dorées, des beignets.
Saupoudrer de sucre glace


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