Blanc manger coco

Sommaire BLANC MANGER COCO

INGREDIENTS

Pour : 8 personnes

1 boite de lait de coco (450cl)
1/2 litre de lait
250 g de sucre de canne
6 cuillère à soupe de sirop de canne 10 feuilles de gélatine
1 cuillère à soupe de rhum vieux cannelle en baton .
20 g de noix de coco rapée - 1 pincée de muscade
1/4 gousse de vanille ouverte et 1 zeste de citron vert haché

Préparation :

Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide, pour les ramollir.
Faire bouillir le lait de coco avec le lait, le sucre, le sirop, le rhum et les épices.
Verser le tout dans un saladier , ajouter la gélatine tout en remuant.
Battre au fouet, jusqu'à obtenir une crème que vous verserez dans un moule
Laissez refroidir au moins 3 heures au réfrigérateur avant de démouler.