Sommaire La  mousse  de  crevettes



La recette : 

Ingrédients  :

300g de crevettes roses décortiquées
150 g de fromage Saint-Moret
20 cl de coulis de tomates nature
5 feuilles de gélatine
250 g de mayonnaise
1 échalote hachée
1 tout petit verre de whisky
sel, poivre



Préparation  

Placer les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 10 minutes.
Dans une casserole, faire fondre le Saint Moret et le coulis de tomates à feu doux.
Retirer du feu et incorporer la gélatine essorée en remuant.
Mixer la mayonnaise avec les crevettes, sauf 6 pour la déco, l'échalote,
le whisky, ajouter à la préparation à la tomate, saler et poivrer.
Répartir dans de grands verres. Décorer de crevettes et une feuille d' endive
puis mettre au frigo pendant 12 heures environ.

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