Sommaire Le  gratin   d' ignames


En  Guadeloupe , les  ignames  sont  vendus  au  marché  de  Noël.
Au  repas  traditionnel  de  Nwël  Ils  accompagnent  les  pwa  dangol.

---

Particularités

Plante  tropicale , l'igname  remplace  la  pomme-de-terre.
Ses  tubercules  sont  riches en amidon  constituant
principal  des céréales  (riz, maïs, blé )  et  de  farine.

La recette : 

Cuits dans de l'eau salée, réduits en purée, on ajoute 50 cl de crème liquide pour obtenir
un mélange homogène d' ignames. Y ajouter 1 oeuf, ail , oignon, piment doux et cives.
Mettre cette mousseline dans des ramequins. Cuire au four 30 minutes th 150.

Ce  gratin  est  servi   Chez Clara  en  duo  avec  la  langouste

Nos Recettes               ©  Guadareves.com            Pois d' angole!