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Le  jambon  de  Nwël   à  l'ananas
  
Temps de préparation : 20 min.    Marinade  24 h.
Temps de cuisson : 3 heures.     Pour : 12 personnes

1 jambon  de porc  frais -   2 ananas
2 gousses d'ail hachées   -   2 oignons  hachés
12 clous de girofle  1 bâton  de  cannelle
2 cuil. à  soupe  de vinaigre
2 cuil. à  soupe  de graines  de  moutarde
1 litre de rhum Blanc  ( Bologne ou  Montebello ou Damoiseau  )
sel, poivre


Préparation :

Enlever  la  couenne  du  jambon  et  quadriller  la surface  au  couteau
Mélanger  les  oignons , l' ail , clous  de  girofle , la  cannelle , moutarde
le  vinaigre  et  le  rhum  dans  un  grand  saladier  pour la  marinade.

Bien  arroser  le  jambon , le laisser  mariner  24 h  en le  retournant  souvent.

Après , pré-chauffer  le  four  à  200° c.
Enlever  le  jambon  du  saladier , oter  la  cannelle  et  le mettre  au  four
pendant  3 heures  en  l' arrosant  souvent  de  la  marinade.

  

Eplucher  2 ananas , les  couper  en  tranches   et piquer  le  jambon  1 h 30 avant  la  fin  de  cuisson.
Servir bien chaud  avec  le riz  , le gratin de christophines  et l' ananas.

Vous  pouvez  remplacer  le gratin  par  des  pois  d' angole   ou  de  l' igname.


   carte des menus en photos       Les Gros cochons

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