Sommaire FRICASSÉE  DE  LAMBIS
La meilleure à Sainte Rose  ( 1 )

INGREDIENTS



800 g de lambi
1citron vert
4 oignons pays
2 gousses d'ail
2 tomates
1 piment entier
1 bouquet garni
3 clous de girofle
8 cl d'huile
sel, poivre



PREPARATION

Nettoyez, battez les lambis et coupez-les en morceaux.
Les faire saisir dans une sauteuse avec l'huile bien chaude et laissez-les rendre leur eau.
Après évaporation de l'eau, ajoutez le piment entier
l'ensemble des épices hachées, le bouquet garni



salez, poivrez, incorporez les clous de girofle, les tomates concassées.
Recouvrir d'eau et laissez cuire 30 minutes à feu doux.
En fin de cuisson, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile, 1 jus de citron,
donnez une dernière ébullition et servez chaud avec du riz créole

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